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Croustillance et mie tendre avec SonPlus cru et précuit Brun

Sonplus krokant extra
Améliorant pour Pain Courant Français pour une mie tendre et une croûte fine et croustillante

Préparation

  • 0,5% poids farine en méthode directe et précuit
    0,7% en méthode contrôlée 24 H
    0,8-1% en méthode pâton surgelé cru
    1,5% en méthode contrôlée sur 48 H