FERMENSON BOOSTER
Le FermenSon BooSter renforce le développement et la tenue « des viennoiseries maison ». En cuisson directe ou en surgélation, un alvéolage plus intense et un feuilletage plus fin sont les signatures du FermenSon BooSter. Le FermenSon BooSter c’est tout simplement une aide technologique moderne et authentique sans aucun déclaratif à ajouter à vos recettes.
• Incorporable à 2% sur le poids de la farine
• Possibilité de réduire le poids de pâte de vos viennoiseries levées-feuilletées sans perte de volume
• Le FermenSon a pour autre propriété d'apporter un léger exhaussement du goût initial du pâton après cuisson
• Sous la forme d'un bag in box de 10 litres, facilement manipulable, le produit se conserve à température ambiante plusieurs mois
• Possibilité de réduire le poids de pâte de vos viennoiseries levées-feuilletées sans perte de volume
• Le FermenSon a pour autre propriété d'apporter un léger exhaussement du goût initial du pâton après cuisson
• Sous la forme d'un bag in box de 10 litres, facilement manipulable, le produit se conserve à température ambiante plusieurs mois
Informations sur le produit
Caractéristiques du produit
Code d’article
068297101000
Emballage
10 KG
Dosage
2% sur poids de la farine
Durée de vie
9 mois
Caractères physiques
Épais, liquide
Shortening
De couleur jaune
Shortening
De couleur jaune
