Un pain rouge avec Credi Mix Betterave
Un peu de couleur dans votre rayon !
Ingrédients
Dosage :
- 1 kg Credi Mix Betterave
- 450 à 470 g. eau
- 40 g. levure fraiche
Méthode de recette
- Pétrir les ingrédients ± 5 minutes en 1ère vitesse et 8 à 10 minutes en 2ème vitesse.
Température de la pâte : ± 24 °C. - Laisser reposer : ± 10 minutes.
- Diviser, peser et enrouler au poids et à la forme désirés.
- Laisser reposer : ± 10 minutes.
- Apprêt ± 40 à 45 minutes (30 °C / 70% d'humidité).
- Fariner avant d'enfourner
Temps et température de cuisson :
Four à sole : 30 min ±180 °C
Four rotatif : 30 min ±160 °C
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