Madeleine avec Améliorant pompable MP237

Matière Grasse Végétale Liquide destinée à la production de pâtisseries à base de pâte battue

Ingrédients

Dosage

  • 1 kg farine
  • 100 g. eau ou lait (ou 50/50)
  • 1 l. oeufs
  • 500 g. mp237
  • 600 g. sucre
  • 10 g. levure
  • 2 g. sel

Méthode de recette

  • Pétrissage : Blanchir Œuf + Sucre puis ajouter farine + Levure + Sel et en dernier ajouter MP237
  • Repos de pâte : 30 minutes pendant 1h au froid
  • Division : Mise en moule
  • Cuisson : Mise au four : 220°C - Cuisson à 180-190°C pendant 10 Min

Mégosztas

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