AMÉLIORANT PAIN COURANT FRANÇAIS
L'Améliorant Pain Courant Français est un améliorant spécialement adapté pour le pain courant Français. Un suivi pertinent de l’évolution qualitative des farines a permis à Sonneveld d’élaborer une formulation qui apporte un rééquilibrage parfait. Ce concentré de matières sévèrement sélectionnées et quantifiées : Améliorant Pain Courant Français permet une sécurité de travail inégalée sur des équipements mécanisés, tout en procurant une reprise et un développement excellent de la pâte. Sa principale caractéristique est sa formulation enzymatique particulière qui procure une très bonne tenue des pâtes en fermentation et une meilleure reprise de volume au four.
• Adapté à tout mode de travail, artisanal et mécanisé
• Dosage en fonction de la qualité des farines
• Texture de mie élastique aux alvéoles profondes, une croute colorée, brillante, fine et bien croustillante
• Coup de lame régulier et bien jeté
• Dosage en fonction de la qualité des farines
• Texture de mie élastique aux alvéoles profondes, une croute colorée, brillante, fine et bien croustillante
• Coup de lame régulier et bien jeté
Informations sur le produit
Caractéristiques du produit
Code d’article
033103502000
Emballage
20 KG
Dosage
1% sur poids de la farine
Durée de vie
12 mois
Caractères physiques
Forme de poudre
Pas de formation poussiéreuse
De couleur crème
Pas de formation poussiéreuse
De couleur crème
Fiche technique
