Pain aux graines de tournesol avec VitaSon Tournesol
Mix Boulanger pour fabrication de pain savoureux à base de graines
Cook Time 30 minutes minutes
Pétrissage : Pétrin spirale – 3 minutes en 1ère vitesse – 6 à 8 minutes en 2ème vitesse
Pétrin Axe oblique – 5 minutes en 1ère vitesse – 18 à 20 minutes en 2ème vitesse
T°C pâte 23-25°C
Pointage : 30 à 45 minutes
Division : Suivant poids souhaité
Façonnage : Aucun, en pavé à la coupe ou à la diviseuse
Apprêt : 70-90 minutes à 26-28°C HR 75%
Cuisson : 30-35 minutes à 230°C pour des pâtons de 500g