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Pain aux graines de tournesol avec VitaSon Tournesol

VITASON TOURNESOL ZONNEPIT 1600.600
Mix Boulanger pour fabrication de pain savoureux à base de graines
Cook Time 30 minutes

Ingrédients

Dosage :

Préparation

  • Pétrissage : Pétrin spirale – 3 minutes en 1ère vitesse – 6 à 8 minutes en 2ème vitesse
    Pétrin Axe oblique – 5 minutes en 1ère vitesse – 18 à 20 minutes en 2ème vitesse
    T°C pâte 23-25°C
  • Pointage : 30 à 45 minutes
  • Division : Suivant poids souhaité
  • Façonnage : Aucun, en pavé à la coupe ou à la diviseuse
  • Apprêt : 70-90 minutes à 26-28°C HR 75%
  • Cuisson : 30-35 minutes à 230°C pour des pâtons de 500g